Etikett: Mat

Filippinska maträtter jag saknar

Filippinska maträtter jag saknar

2023-03-15 / / Inga kommentarer

Hej alla,

Att bo i ett annat land är en spännande och berikande upplevelse, men ibland kan man inte låta bli att sakna sitt hemland. En sak jag verkligen saknar från Filippinerna är maten. Filippinska maträtter har en unik smak och särprägel som är svår att hitta här i Sverige. I det här inlägget vill jag dela med mig av några av mina favoritrecept som jag saknar och som alltid får mig att känna mig närmare hem.

1. Adobo

Adobo är en klassisk filippinsk rätt som består av kött (vanligtvis kyckling eller fläsk) som marineras i en blandning av soja, vitlök, lök, vinäger och kryddor. Köttet får sedan sjuda i sin egen marinad tills det blir mört och smakrikt. Här är mitt favoritrecept:

Ingredienser:

  • 1 kg kycklinglår eller fläskkotletter
  • 1/2 kopp sojasås
  • 1/2 kopp vitlöksvinäger
  • 1/2 kopp vatten
  • 1 lök, hackad
  • 4 vitlöksklyftor, hackade
  • 3 lagerblad
  • 1 tsk svartpeppar
  • 1 tsk socker

Instruktioner:

  1. Blanda sojasås, vinäger, vatten, lök, vitlök, lagerblad, svartpeppar och socker i en stor kastrull. Tillsätt kyckling eller fläsk och låt marinera i minst 30 minuter.
  2. Koka upp marinaden med köttet i kastrullen på medelhög värme. Sänk värmen och låt småkoka i ca 45 minuter, eller tills köttet är mört och såsen har reducerats och tjocknat.
  3. Servera adobo över nykokt ris och njut!

2. Sinigang

Sinigang är en syrlig och smakfull soppa som är populär i Filippinerna. Den har en distinkt smak tack vare tamarind, som ger en syrlig touch. Här är mitt favoritrecept:

Ingredienser:

  • 500 g fläskkött, skuret i bitar
  • 1 liten lök, hackad
  • 2 tomater, hackade
  • 1/2 kopp tamarindpulver eller färsk tamarind
  • 6 koppar vatten
  • 1 kopp gröna bönor, halverade
  • 1 kopp spenat eller kinesisk koriander
  • 1 kopp rädisor, skivade
  • 2 gröna chili
  • Fisk- eller sojasås efter smak

Instruktioner:

  1. Koka upp vattnet i en stor kastrull. Tillsätt lök, tomater, tamarindpulver eller färsk tamarind och fläskkött. Låt koka på medelvärme i ca 30 minuter, eller tills köttet är nästan mört.
  2. Lägg i rädisor, gröna bönor och gröna chili i kastrullen. Koka i ytterligare 10 minuter.
  3. Smaka av soppan och tillsätt fisk- eller sojasås efter smak för att justera sältan.
  4. När grönsakerna är mjuka, lägg till spenat eller kinesisk koriander och låt koka i ytterligare 2 minuter.
  5. Ta kastrullen från värmen och låt soppan svalna något innan servering. Servera sinigang med nykokt ris och njut!

3. Halo-Halo

Halo-Halo är en färgglad och svalkande dessert som är perfekt för varma sommardagar. Den består av en blandning av sötade frukter och bönor, krossad is och mjölk, toppad med leche flan, ube halaya och pinipig. Här är mitt favoritrecept:

Ingredienser:

  • 1 kopp sötade bananer (saba)
  • 1 kopp sötad jackfrukt
  • 1 kopp sötade vita bönor
  • 1 kopp sötad ube halaya (lila yam)
  • 1 kopp leche flan, skuren i bitar
  • 1 kopp krossad is
  • 1 kopp mjölk (helst kondenserad eller kokosmjölk)
  • 1/2 kopp pinipig (rostade risflingor)

Instruktioner:

  1. Förbered alla sötade ingredienser och ställ åt sidan.
  2. Ta fram höga glas och lägg ett lager av varje sötad ingrediens i glaset (bananer, jackfrukt, bönor och ube halaya).
  3. Toppa med krossad is, följt av ett lager av leche flan.
  4. Häll mjölken över isen och toppa med pinipig.
  5. Servera genast med en lång sked och njut av denna underbara filippinska dessert!

Det här är några av de filippinska maträtter jag saknar mest. Att laga och äta dessa rätter får mig alltid att känna mig närmare hem och min familj. Jag hoppas att ni också kan hitta något gott att prova i dessa recept, och att ni får en smak av Filippinerna!

Magiska San Sebastian

San Sebastian – Baskiens pärla

2023-01-04 / / Inga kommentarer

Baskien, som ligger i norra Spanien, är en vacker region fylld av kultur och underverk som lockar många turister. De främsta orsakerna till turism i området är historiska städer som San Sebastian och Vitoria-Gasteiz, två av de äldsta regionala huvudstäderna i Europa. Förutom dessa nästan 1000 år gamla städer kommer besökare till Baskien för det otroliga köket och de traditionella restaurangerna samt de fantastiska stränderna som är perfekta för bad och surfing. Människor reser också till området för att söka friluftsäventyr som att bestiga Pyrenéerna, fågelskåda på dess myrar och skogar eller sola sig i de fantastiska solnedgångarna över Rio Urumea. Historieälskare vill se till att ta sig tid för besök på pittoreska slott och megalitmonument som finns utspridda i hela regionen. Alla dessa fantastiska attraktioner – plus frodiga ängar redo för avspända vandringar – gör det lätt att förstå varför så många människor väljer att besöka detta fantastiska hörn av Europa.

San Sebastian staden för alla!

San Sebastian är verkligen ett paradis för både turister och lokalbefolkning. Stadens vackra stränder kantas av glittrande vatten, vilket gör staden till en idealisk destination för bad och solbadning. Med sin ständigt ökande kulinariska scen har San Sebastian något för alla. Från traditionella baskiska pintxos till nyfångade skaldjur finns det ingen tvekan om att de som besöker staden kommer att hitta något gott att njuta av. Förutom vattenaktiviteterna erbjuder dess två ikoniska kullar Monte Igueldo och Monte Urgull en otrolig utsikt över hela staden. Vare sig du är ute efter en äventyrlig vandring eller en lugn promenad kan du utforska de fantastiska naturliga platserna samtidigt som du beundrar skönheten i denna fängslande kuststad.

Den kulinariska staden San Sebastian

pintxos

San Sebastian är en vacker stad fylld av rik kultur och olika kök. Oavsett om du letar efter smakliga tapas eller läckra fisk- och skaldjursrätter kan de tre bästa restaurangerna tillfredsställa allas aptit.

  • Arzak, som är känd för sin fusion av traditionell baskisk mat och avantgarde, har av kritiker erkänts som en av världens bästa restauranger.
  • Mugaritz, där kockarna hittar på innovativa rätter som representerar essensen av Baskien, finns ständigt med på listor över ”världens bästa restauranger”.
  • Berasategui rekommenderas också varmt, en elegant modern restaurang som specialiserar sig på klassiska spanska recept med tillfälliga gourmetvridningar.

Oavsett vilken restaurang du väljer kommer det med all säkerhet att bli en oförglömlig upplevelse.

Festivalstaden San Sebastian

San Sebastian är en livlig stad som är känd för sina festivaler! Den baskiska kulturen med sina intensiva musikrytmer och passionerade danser lever upp i olika evenemang under hela året. I december inleds San Sebastián Festival of Music and Dance, som erbjuder både lokalbefolkningen och besökare över 30 olika evenemang att delta i. Tamborrada-trummornas parader är ett annat unikt firande som äger rum i januari; du kan se dem marschera genom gatorna på väg till Plaza de la Constitución med trummor i synk! Under hela sommaren finns det också många aktiviteter, från filmfestivalen La Semana Grande till surftävlingar längs stranden La Concha, vilket skapar en livlig och pulserande atmosfär. San Sebastian har verkligen allt att erbjuda när det gäller festivaler!

Friluftsstaden San Sebastian

Surfing San Sebastian

San Sebastian erbjuder några av de mest spännande och unika friluftsäventyren i världen. Vare sig det handlar om att ta en varmluftsballong över vingårdarna eller att paraglida över bergen, hittar äventyrsentusiaster massor att utforska. Det finns också många vandringsleder som ger resenärer en nära och personlig titt på den hisnande naturskönheten i denna del av Spanien. Möjligheterna till kajakpaddling och surfing är många, liksom guidade bergsklättringsturer för dem som är villiga att ta sig an nya utmaningar. San Sebastian är verkligen ett paradis för friluftsäventyrare!

San Sebastian för historieälskare

San Sebastian är ett paradis för historieälskare som vill utforska den europeiska kulturen och gå vilse i det förflutna. Från den gamla, men storslagna rådhusbyggnaden till den eleganta Santa Maria-kyrkan och dess intilliggande museum finns många arkitektoniskt vackra historiska platser utspridda över hela staden. Museerna inomhus och utomhus är perfekta för den som vill lära sig mer om baskisk kultur och regionala seder. Vid sidan av gamla kyrkor kan den som vandrar runt på San Sebastians kullerstensgator ha turen att snubbla över underbara barockherrgårdar eller utsmyckade kolonnader från 1800-talet. Dessa romantiska landmärken ger en inblick i Spaniens kungliga historia samtidigt som de ger oss möjlighet att blicka ut på stadens vidsträckta havslandskap. Med ett överflöd av fascinerande platser vid varje vändning i San Sebastian kommer ingen historieentusiast att sakna något att göra!

Som du kan se är San Sebastian staden för alla!